CELESTE - Preparato per Macarons 3kg

-15% CELESTE - Preparato per Macarons 3kg
Nuovissimo preparato in polvere già bilanciato, per la realizzazione di buonissimi e coloratissimi Macarons.

Macaron Ready Mix Celeste  3kg Ingredienti: zucchero, farina di mandorle (28%), albume d’uovo in polvere, amido di mais modificato, emulsionanti: E475,E471;latte scremato in polvere, sale, aromi: vanillina, coloranti: E133, E171.

Ricetta e Procedimento:

Acqua calda 45° 110/115g

Note: E’ possibile variare la consistenza dell’impasto variando la quantità di acqua.

1- Mettere gli ingredienti in una planetaria o mixer e fate girare per 5min a velocità media.

2- Mettere il prodotto ottenuto in un sac à poche e creare piccoli medaglioni su foglio o teglia siliconata di circa 3cm e distanti tra loro di 2cm.

3- Lasciare riposare il prodotto per 60/90min all’aria affinché si formi una crosticina sulla parte superiore.

4- Cottura: Forno Statico 150°C per 12/15min. Forno ventilato 135°C per 12/15min.


Barattolo da 3kg

Scadenza: 18 mesi


 




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  • Codice Prodotto: MX27/3
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